『最強の食材 コオロギフードが地球を救う』を読んだ

個人的には昆虫食にはあまり抵抗がない。

コオロギ、イナゴ、カイコなど

その応用が広がっていくことには

大変興味がある。

昆虫食メニューがあるレストランなど

近くにないかぜひ探してみたいと思った。

大学進学を考えていたころ

食糧に関する問題を知っていたとしたら

おそらく獣医学部ではなく

将来のフードサイエンスにつながる学科を選んでいたと思う。

コオロギパン

コオロギバゲット

コオロギフィナンシェ

コオロギラーメン

コオロギパスタ

コオロギせんべい

コオロギサプリメント

など。

食用コオロギはすでに様々応用され

商品化されているということを知った。

日本以外でも

ヨーロッパやアメリカでコオロギベンチャーは存在しており

その可能性について研究され商品化が進められているそうだ。

本業を通じて社会に貢献する。

単なるボランティアではなく

収益を上げながら本業で世の中をより良いものにしていく。

社会的な視点を持ちながら

それぞれの事業を見直し、経営をしていきたいと思う。

個人的には食糧問題を解決するような事業には

今後挑戦したいと考えている。